{"id":5202,"date":"2012-04-29T20:08:13","date_gmt":"2012-04-29T19:08:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/?p=5202"},"modified":"2012-04-29T20:08:13","modified_gmt":"2012-04-29T19:08:13","slug":"dica-semanal-de-alimentacao-no7-gorduras-ii-gorduras-mono-e-polinsaturadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/2012\/04\/dica-semanal-de-alimentacao-no7-gorduras-ii-gorduras-mono-e-polinsaturadas\/","title":{"rendered":"Dica semanal de alimenta\u00e7\u00e3o (n\u00ba7): Gorduras: II \u2013 gorduras mono e polinsaturadas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"http:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/espacoj-300x255.jpg\" alt=\"\" width=\"180\" height=\"153\" \/>Ao contr\u00e1rio das gorduras saturadas que s\u00e3o s\u00f3lidas \u00e0 temperatura ambiente (ex. manteiga, banha), as insaturadas s\u00e3o l\u00edquidas \u00e0 temperatura ambiente, podendo solidificar apenas se submetidas a temperaturas muito baixas. As gorduras monoinsaturadas (ex. azeite) diferem das polinsaturadas (ex. \u00f3leo) por terem \u00e1cidos gordos que disp\u00f5em na sua estrutura qu\u00edmica de apenas uma liga\u00e7\u00e3o livre para reagir com outros \u00e1tomos, ao contr\u00e1rio dos \u00e1cidos gordos das gorduras polinsaturadas que disp\u00f5em de mais liga\u00e7\u00f5es livres.<br \/>\nO consumo de gorduras monoinsaturadas est\u00e1 associado \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o da fra\u00e7\u00e3o LDL do colesterol sangu\u00edneo (\u201cmau colesterol\u201d). Quanto aos \u00e1cidos gordos polinsaturados, desempenham pap\u00e9is essenciais na resposta \u00e0 infe\u00e7\u00e3o, no crescimento e desenvolvimento do organismo, entre outras fun\u00e7\u00f5es. Estes \u00e1cidos s\u00e3o essenciais, porque o nosso organismo n\u00e3o os consegue sintetizar a partir de outras subst\u00e2ncias, por isso t\u00eam que ter ser fornecidos pelo regime alimentar.<br \/>\n<strong><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dicas simples para o consumo de gorduras insaturadas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preferir o azeite relativamente a outras gorduras, tanto para cozinhar como para temperar;<\/li>\n<li>Am\u00eandoas, nozes, avel\u00e3s, amendoins s\u00e3o boas fornecedoras de \u00e1cidos gordos monoinsaturados;<\/li>\n<li>Cereais integrais, sementes, gordura de peixe, \u00f3leo de f\u00edgado de peixe e hort\u00edcolas de cor verde escura s\u00e3o bons fornecedores de \u00e1cidos gordos polinsaturados.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ao contr\u00e1rio das gorduras saturadas que s\u00e3o s\u00f3lidas \u00e0 temperatura ambiente (ex. manteiga, banha), as insaturadas s\u00e3o l\u00edquidas \u00e0 temperatura ambiente, podendo solidificar apenas se<a href=\"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/2012\/04\/dica-semanal-de-alimentacao-no7-gorduras-ii-gorduras-mono-e-polinsaturadas\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Dica semanal de alimenta\u00e7\u00e3o (n\u00ba7): Gorduras: II \u2013 gorduras mono e polinsaturadas&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[221],"tags":[],"class_list":["post-5202","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dsa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5202"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5203,"href":"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5202\/revisions\/5203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escolasdesoure.pt\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}