No passado dia 16 de Dezembro de 2010, pelas 19h30, realizou-se no restaurante \u201cESMA GOURMET\u201d o primeiro servi\u00e7o dinamizado pelos alunos do Curso de Educa\u00e7\u00e3o e Forma\u00e7\u00e3o Servi\u00e7o de Mesa, Tipo III.
\nA refei\u00e7\u00e3o foi confeccionada e preparada ao longo do dia pelos alunos e formadores da Componente de Forma\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica. As tarefas iniciaram-se pela manh\u00e3, com todas as prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias necess\u00e1rias \u00e0 confec\u00e7\u00e3o dos pratos escolhidos para a ementa do Jantar de Natal. Realizou-se o buffet de frutas, os cocktails (com \u00e1lcool e sem \u00e1lcool) e preparam-se os crepes e as pastas para os canap\u00e9s. A refei\u00e7\u00e3o come\u00e7ou a ser preparada pelas 15H00, a mise-en-place e a decora\u00e7\u00e3o das mesas foi efectuada por volta das 17H00 e, cerca das 19H00, foram montados os canap\u00e9s. Os convivas foram chegando por volta das 19H30 e foi servido o aperitivo em servi\u00e7o volante.
\nO balan\u00e7o desta actividade foi bastante positivo tendo a presta\u00e7\u00e3o dos alunos sido bastante elogiada.<\/p>\n
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Por Catarina Batista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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